Cette purée de pommes de terre enrichie de fromage frais et de crème offre une texture particulièrement douce et crémeuse, avec une touche d'ail discret et une finition légèrement dorée au four.
La purée de pommes de terre enrichie de produits laitiers est une tradition dans de nombreuses régions françaises, où chaque famille a sa propre version selon les fromages locaux disponibles.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes réguliers
Plonger les pommes de terre dans une grande casserole d'eau salée et porter à ébullition
Laisser cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres sous la pointe d'un couteau
Égoutter soigneusement les pommes de terre et les remettre dans la casserole chaude pour les sécher quelques instants
Écraser les pommes de terre au presse-purée en les rendant bien lisses
Incorporer le fromage frais, la crème épaisse et l'ail pressé en mélangeant énergiquement
Saler et poivrer selon le goût, puis vérifier l'assaisonnement
Verser la préparation dans un plat à gratin préalablement beurré
Répartir les noisettes de beurre sur toute la surface et saupoudrer de paprika
Enfourner à 180°C pendant 20 minutes jusqu'à l'obtention d'une surface légèrement dorée