Cette purée de pommes de terre enrichie de crème et d'ail confit offre une texture exceptionnellement lisse et une saveur douce.
La purée de pommes de terre, longtemps considérée comme un aliment de base modeste, a gagné ses lettres de noblesse dans la gastronomie française au fil des siècles.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes réguliers
Faire chauffer le four à 180°C et y mettre l'ail en chemise avec un filet d'huile pendant 20 minutes
Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée et y plonger les pommes de terre
Laisser cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Égoutter soigneusement les pommes de terre et les remettre dans la casserole chaude
Écraser les pommes de terre au presse-purée en les faisant sécher quelques instants
Incorporer le fromage frais et la crème épaisse en mélangeant énergiquement
Ajouter le beurre coupé en morceaux et l'ail confit pressé
Rectifier l'assaisonnement avec sel et poivre selon le goût
Servir immédiatement pour profiter de sa texture crémeuse