Cette purée de petits pois enrichie de ricotta offre une texture onctueuse et une saveur délicate. Préparée rapidement, elle constitue un accompagnement original pour vos plats.
La ricotta, fromage frais italien, apporte une texture légère et crémeuse aux préparations de légumes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une casserole à feu moyen
Ajouter l'oignon émincé et le faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide
Incorporer les petits pois surgelés et augmenter légèrement la température
Laisser cuire en remuant jusqu'à évaporation de l'eau de décongélation
Retirer du feu et ajouter la ricotta avec le persil haché
Écraser l'ensemble à la fourchette pour obtenir une texture de purée
Incorporer le zeste de citron et mélanger délicatement
Saler et poivrer selon le goût avant de servir