Une purée de pommes de terre onctueuse enrichie d'oignons fondants et de fromage fondant.
Cette recette s'inspire des traditionnelles purées françaises revisitées avec une touche fromagère.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes
Faire revenir les oignons émincés dans une poêle avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement colorés
Porter une casserole d'eau salée à ébullition et y plonger les pommes de terre
Cuire pendant 20 minutes environ jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres
Égoutter soigneusement les pommes de terre et les remettre dans la casserole chaude
Écraser les pommes de terre à l'aide d'un presse-purée
Incorporer progressivement le lait chaud en mélangeant vigoureusement
Ajouter le fromage râpé et les oignons revenus
Terminer par le reste de beurre et ajuster l'assaisonnement
Mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène et crémeuse