Une recette de purée de patates douces avec pancetta et oignon caramélisé, parfaite pour accompagner vos plats principaux
Les patates douces sont un légume très polyvalent et peuvent être préparées de nombreuses manières
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites bouillir les patates douces dans un grand chaudron d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Égouttez les patates douces et mettez-les dans un bol
Faites chauffer de l'huile dans une grande poêle à feu moyen
Ajoutez le pancetta et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré
Ajoutez l'oignon et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit caramélisé
Ajoutez le vinaigre et remuez pour décoller les morceaux dorés du fond de la poêle
Écrasez les patates douces avec une fourchette jusqu'à ce qu'elles soient lisses
Ajoutez le mascarpone, le sel et le poivre, puis remuez pour bien mélanger
Ajoutez le mélange de pancetta et d'oignon caramélisé, puis remuez pour bien mélanger