Cette purée de haricots à l'ail rôti est une excellente option pour les repas du quotidien. Les haricots sont riches en protéines et en fibres, tandis que l'ail rôti apporte une saveur douce et intense.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Italie, où les haricots sont un ingrédient très populaire. Depuis, je la prépare régulièrement pour mes proches.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire tremper les haricots dans de l'eau pendant la nuit
Égoutter les haricots et les rincer à l'eau froide
Préchauffer le four à 180°C
Mettre l'ail dans un petit plat et l'aromatiser avec de l'huile d'olive
Envelopper l'ail dans du papier aluminium et le faire rôtir pendant environ 1 heure
Laisser refroidir l'ail et le peler
Mettre les haricots dans une casserole avec de l'eau, du bouillon de poulet, du thym et du romarin
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les haricots soient tendres
Égoutter les haricots et les mettre dans un blender avec l'ail rôti, de l'huile d'olive et du jus de citron
Mixer jusqu'à obtenir une purée lisse
Assaisonner avec du sel et du poivre
Servir tiède ou froid, selon les préférences