Une purée onctueuse qui associe la douceur des carottes et la texture des pommes de terre avec le parfum des oignons fondus.
Cette préparation s'inspire des plats traditionnels du nord de l'Europe où les légumes racines constituent la base de l'alimentation pendant la saison froide.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher et émincer finement les oignons
Éplucher les carottes et les couper en rondelles épaisses
Éplucher les pommes de terre et les diviser en gros morceaux
Faire fondre les oignons dans une grande casserole avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
Ajouter les carottes et les pommes de terre dans la casserole
Couvrir d'eau à hauteur et porter à ébullition
Laisser cuire à couvert pendant 25 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Égoutter soigneusement les légumes en conservant un peu d'eau de cuisson
Écraser les légumes au presse-purée ou au pilon
Incorporer le reste du beurre et la crème fraîche
Assaisonner avec le sel et le poivre selon le goût
Mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène