Purée onctueuse à base de poulet maigre et de pommes de terre, enrichie d'une touche de beurre et de lait pour la texture. Idéale pour les bébés dès 9 mois, cette recette privilégie des ingrédients simples et une cuisson douce pour préserver les goûts.
Cette purée est inspirée des repas maison servis aux bébés : simple, rassurante et facile à portionner pour congeler.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver, peler et couper les pommes de terre et la carotte en petits morceaux réguliers pour une cuisson homogène.
Mettre les morceaux de pommes de terre, carotte et l'oignon dans une casserole, couvrir d'eau froide (250 ml), porter à ébullition puis laisser mijoter 12–15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Pendant ce temps, pocher le poulet dans une petite casserole d'eau frémissante pendant 8–10 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit ; vérifier qu'il n'y a plus de rose à l'intérieur.
Égoutter les légumes en réservant un peu d'eau de cuisson (environ 30–50 ml) ; couper ou effilocher le poulet en petits morceaux.
Mixer ensemble les légumes et le poulet avec le beurre, le lait et 1 à 2 cuillères à café d'eau de cuisson réservée jusqu'à obtenir une texture lisse ou légèrement grumeleuse selon l'âge et la capacité de mastication du bébé.
Goûter (sans sel ajouté) et ajuster la consistance avec un peu d'eau de cuisson ou de lait si besoin ; laisser tiédir à température adaptée avant de servir.
Diviser en portions adaptées, conserver au réfrigérateur 48 heures ou congeler des portions pour faciliter les repas.