Ce pudding léger et aéré est une variante scandinave du classique anglais, préparé avec des ingrédients simples pour un résultat savoureux.
Cette recette puise ses origines dans les traditions culinaires nordiques où les puddings salés accompagnaient souvent les rôtis.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Tamiser la farine avec le sel dans un grand saladier
Creuser un puits au centre et y verser les œufs entiers
Commencer à mélanger tout en incorporant progressivement le lait jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse
Laisser reposer la pâte pendant une trentaine de minutes à température ambiante
Répartir la graisse de bœuf dans les alvéoles d'un moule à muffins
Enfourner le moule dans un four préchauffé à 220°C pendant 5 minutes jusqu'à ce que la graisse soit bien chaude
Retirer délicatement le moule du four et verser la pâte dans les compartiments graissés
Enfourner pour 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le pudding soit bien gonflé et doré
Servir immédiatement en accompagnement de viandes rôties et de légumes de saison