Pudding Caramélisé aux Éclats de Miel
Une revisite d'un pudding auto-saucing mêlant la douceur du caramel à un croquant surprenant grâce aux éclats de bonbons au miel, idéal pour satisfaire une envie de sucre.
Cette recette traditionnelle a été réinventée pour apporter une touche de modernité tout en rappelant des souvenirs d'enfance et d'instants partagés en famille autour d'un dessert savoureux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand saladier, travaillez le beurre et le sucre brun en crémeux jusqu'à obtenir une texture légère et aérienne.
Incorporez délicatement la farine auto-levante en alternant avec le lait afin de garantir une pâte homogène et sans grumeaux.
Ajoutez les éclats de bonbons au miel en veillant à bien les répartir dans la pâte.
Versez la préparation dans des moules individuels graissés, en remplissant chaque récipient aux trois quarts, puis disposez-les sur une plaque allant au four.
Pendant ce temps, préparez la sauce en faisant fondre doucement du beurre avec un peu d'eau et du sucre dans une casserole, en remuant constamment pour éviter toute caramélisation trop rapide.
Portez ensuite le mélange à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
Incorporez avec précaution un supplément d'eau pour obtenir une consistance lisse, puis retirez la casserole du feu et laissez la sauce refroidir légèrement.
Répartissez uniformément la sauce sur les préparations dans les moules avant d'enfourner l'ensemble à 180°C.
Laissez cuire au four pendant environ 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le pudding soit bien cuit et que la sauce se soit transformée en un nappage irrésistible.