Un pudding au riz caramelisé, à base de riz blanc, de lait, de sucre et de raisins, parfumé au zeste de citron et à la cannelle, cuit au four pour un résultat crémeux et délicieux
Le pudding au riz est un dessert traditionnel qui existe depuis des siècles, il est souvent servi à la fin des repas pour son pouvoir apaisant et digestif
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 160°C
Beurrez un moule à pudding d'une capacité d'1,5 litre
Dans une casserole, portez à ébullition le lait, le sucre et le zeste de citron
Retirez du feu et ajoutez les raisins, laissez-les tremper pendant 3 à 4 minutes
Mélangez le riz avec le lait, le sucre, les raisins et la cannelle dans le moule à pudding
Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant environ 1 heure et demie, en remuant régulièrement pour éviter que le riz n'attache au fond du moule
Sortez le pudding du four et laissez-le refroidir pendant quelques minutes avant de servir