Cette recette simple à réaliser est un véritable régal. Les amandes caramélisées offrent une texture croustillante et un goût riche qui surprendra vos invités.
Cette recette s'inspire des confiseries traditionnelles, mais avec une touche moderne pour un résultat encore plus savoureux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre à feu moyen.
Ajouter le sucre et le sirop de glucose, puis mélanger jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Porter le mélange à ébullition sans remuer, en surveillant la couleur jusqu'à ce qu'il prenne une teinte ambrée.
Incorporer les amandes effilées et bien mélanger pour les enrober uniformément.
Verser immédiatement le mélange sur une plaque de cuisson préalablement beurrée ou recouverte de papier sulfurisé.
À l'aide d'une spatule, étaler la préparation de manière homogène.
Laisser refroidir complètement à température ambiante.
Une fois durcie, casser la praline en morceaux de taille désirée.