Le pozole est l'un des plats les plus connus du Mexique. La clé d'un bon pozole est une cuisson lente, qui permet aux saveurs de se développer.
Le pozole est un plat qui remonte à l'époque des Aztèques, où il était préparé avec de la viande de chiens et des épices. Aujourd'hui, il est préparé avec du porc et des épices, et est considéré comme l'un des plats les plus emblemiques de la cuisine mexicaine.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez l'oignon. Faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez les gousses d'ail et faites cuire pendant une minute supplémentaire.
Coupez le porc en morceaux de la taille d'une bouchée et assaisonnez-les de sel et de poivre.
Dans un grand pot, mélangez le porc, l'hominy, le bouillon de poulet, l'oignon et l'ail cuit, les piments verts, la poudre de chili et le cumin.
Mélangez bien tous les ingrédients, puis couvrez le pot et faites cuire à feu doux pendant 4 à 6 heures.
Vérifiez la cuisson du porc et de l'hominy, puis servez chaud.