Le poulet velvet chinois est un plat traditionnel chinois qui consiste en un mélange de poulet haché, de gingembre, d'ail, de sauce soja et de légumes, servi avec du riz blanc.
Le poulet velvet chinois est un plat qui a été popularisé en Chine il y a plusieurs siècles et qui est maintenant apprécié dans le monde entier pour son goût délicieux et sa texture tendre.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher et râper le gingembre
Hacher finement les gousses d'ail
Mélanger le poulet haché avec le gingembre, l'ail, la sauce soja et le bouillon de poulet
Battre légèrement les blancs d'œufs et les incorporer délicatement au mélange de poulet
Trancher finement les champignons
Hacher les châtaignes d'eau
Chauffer l'huile de peanut dans un wok à la température de friture de 180°C
Façonner des boulettes de poulet et les faire frire dans l'huile chaude
Goûter et ajuster l'assaisonnement
Terminer la friture du poulet
Égoutter l'huile du wok
Sauter les pois cassés, les champignons et les châtaignes d'eau
Retourner le poulet dans le wok
Ajouter la pâte de chili et la sauce soja
Mélanger la maïzena et le bouillon de poulet, puis verser dans le wok et faire tosser pour enrober la viande et les légumes
Laisser épaissir la sauce
Servir le poulet velvet chinois sur du riz blanc