Poulet sauté express aux herbes, une recette simple et rapide pour un repas délicieux.
Cette recette de poulet sauté aux herbes est inspirée de la cuisine provençale où les herbes fraîches et l'ail sont rois.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Coupez les blancs de poulet en morceaux réguliers (environ 2–3 cm) et assaisonnez-les légèrement de sel et de poivre.
Émincez l'oignon et hachez les gousses d'ail. Préparez le thym si vous en utilisez.
Chauffez la poêle sur feu moyen-vif avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit brillante mais non fumante.
Ajoutez l'oignon et faites-le revenir 2–3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide; poussez-le sur le côté de la poêle.
Disposez les morceaux de poulet en une seule couche, laissez-les dorer sans remuer 3–4 minutes, puis retournez-les pour dorer l'autre face 3–4 minutes.
Incorporez l'ail, mélangez 30 secondes, puis déglacez avec le vin blanc (ou le bouillon). Grattez les sucs au fond de la poêle et laissez réduire 1–2 minutes pour obtenir une sauce brillante.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement, ajoutez le thym, coupez le feu et laissez reposer 2–3 minutes pour que les jus se répartissent.
Servez chaud avec du riz, une salade verte ou des légumes rôtis. Vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon pour une version sans alcool.