Filets de poulet poêlés rapidement avec oignon, ail et un trait de vin blanc pour une sauce légère. Facile à personnaliser avec vos herbes préférées ou du bouillon à la place du vin.
Recette née d'un soir pressé : peu d'ingrédients, beaucoup de goût et zéro complication.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Coupez les blancs de poulet en morceaux réguliers (environ 2–3 cm) et assaisonnez-les légèrement de sel et de poivre.
Émincez l'oignon et hachez les gousses d'ail. Préparez le thym si vous en utilisez.
Chauffez la poêle sur feu moyen-vif avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit brillante mais non fumante.
Ajoutez l'oignon et faites-le revenir 2–3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide; poussez-le sur le côté de la poêle.
Disposez les morceaux de poulet en une seule couche, laissez-les dorer sans remuer 3–4 minutes, puis retournez-les pour dorer l'autre face 3–4 minutes.
Incorporez l'ail, mélangez 30 secondes, puis déglacez avec le vin blanc (ou le bouillon). Grattez les sucs au fond de la poêle et laissez réduire 1–2 minutes pour obtenir une sauce brillante.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement, ajoutez le thym, coupez le feu et laissez reposer 2–3 minutes pour que les jus se répartissent.
Servez chaud avec du riz, une salade verte ou des légumes rôtis. Vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon pour une version sans alcool.