Un ragoût de poulet parfumé aux épices, accompagné d'œufs durs qui absorbent délicieusement la sauce
Cette recette s'inspire des traditions culinaires éthiopiennes où les œufs durs sont souvent incorporés dans les plats en sauce
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une cocotte et faire dorer les morceaux de poulet sur toutes leurs faces
Retirer le poulet une fois qu'il est bien coloré et réserver
Dans la même cocotte, ajouter le beurre puis faire revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
Incorporer l'ail et le gingembre hachés, poursuivre la cuisson pendant deux minutes
Saupoudrer le mélange d'épices et faire torréfier légèrement à feu doux pour développer les arômes
Verser le bouillon de volaille et le jus de citron, laisser frémir quelques instants
Remettre le poulet dans la cocotte, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant quarante minutes en retournant de temps en temps
Ajouter les œufs durs écalés quinze minutes avant la fin de la cuisson pour qu'ils s'imprègnent de la sauce
Servir chaud avec du pain pour accompagner la sauce