Ce plat réunit un poulet entier mariné dans une sauce savoureuse composée de vinaigrette italienne, sauce soja, sauce Worcestershire et beurre fondu, relevé d'assaisonnements aux herbes. La cuisson lente permet d'obtenir une viande tendre à l'intérieur et une peau délicieusement colorée, sans compromettre la saveur.
Cette recette m'a été transmise par une amie passionnée de cuisine, et chaque fois qu'elle est préparée, elle crée une ambiance chaleureuse et gourmande autour de la table.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez votre four à 190°C.
Nettoyez soigneusement les poulets puis placez-les dans un plat allant au four, de préférence de dimensions suffisantes pour accueillir deux poulets sans les entasser.
Dans un bol résistant à la chaleur ou une petite casserole, mélangez la vinaigrette italienne, la sauce soja, la sauce Worcestershire et le beurre. Faites légèrement chauffer le mélange pour que le beurre fonde et que les saveurs se marient bien.
À l'aide d'une brosse de cuisine, enduisez généreusement les poulets de la marinade, en insistant sur la surface et dans la cavité interne.
Saupoudrez ensuite l'assaisonnement pour volaille sur toute la surface, puis ajoutez le sel, le poivre, le basilic et la poudre d'ail pour relever le goût.
Glissez délicatement une feuille de laurier dans la cavité de chaque poulet pour un parfum subtil durant la cuisson.
Enfournez les poulets, positionnés au centre du four, et laissez cuire pendant environ 30 minutes.
Sortez le plat rapidement et, à l'aide d'une cuillère, arrosez les poulets avec le jus de cuisson présent dans le plat.
Poursuivez la cuisson pendant une nouvelle période de 30 minutes, puis retournez délicatement les poulets pour que l'autre face absorbe également les arômes.
Arrosez de nouveau avec le jus de cuisson et, si nécessaire, saupoudrez un peu plus d'assaisonnement avant de remettre au four pour environ 30 minutes supplémentaires.
Vérifiez la cuisson en piquant la partie la plus épaisse de la cuisse; l'absence de sang ou de coloration rosée est le gage d'une cuisson parfaite.
Laissez reposer quelques minutes hors du four avant de servir, en arrosant chaque portion avec un peu de jus de cuisson pour intensifier la saveur.