Ce poulet rôti est cuit à la perfection avec un mélange de sel, de thym et de citron Meyer, puis servi avec une sauce riche et savoureuse faite à partir des jus de cuisson et du citron Meyer
Le citron Meyer est un citron crosses entre un citron et une orange, ce qui lui donne un goût unique et délicieux
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Rincez le poulet à l'intérieur et à l'extérieur
Séchez-le avec des serviettes en papier
Déroulez la peau de la poitrine et des cuisses et mettez du sel sous la peau
Frottez le reste de sel sur le poulet et dans la cavité
Laissez reposer, sans couvrir, au réfrigérateur pendant au moins 3 heures ou toute la nuit
Préchauffez le four à 190°C, râpez les citrons
Coupez un citron en tranches
Pressez le jus de l'autre citron
Séchez le poulet à l'intérieur et à l'extérieur
Frottez le zeste de citron sous la peau et dans la cavité
Frottez le poulet avec de l'huile d'olive et du thym
Mettez les tranches de citron dans la cavité
Placez le poulet dans un plat de cuisson et ajoutez des échalotes
Versez de l'huile d'olive sur les échalotes et faites-les cuire pendant environ 1 heure et 15 minutes, en les arrosant régulièrement
Retirez le poulet du four et laissez-le reposer, recouvert de papier aluminium
Pendant ce temps, préparez la sauce en versant les jus de cuisson dans un bol
Ajoutez du bouillon et du vin blanc à la sauce et faites-la chauffer pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement
Filtrez la sauce et servez-la avec le poulet