Poulet rôti au citron, ail et thym
Un poulet rôti parfumé au citron, ail et thym, cuit à la perfection dans un four chaud.
Le poulet rôti est un plat traditionnel de la cuisine française, souvent servi lors des repas de fête.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laissez le beurre et le poulet à température ambiante pendant environ 30 minutes.
Préchauffez le four à 220 degrés Celsius.
Retirez les giblets, le gras en excès et le thermomètre interne du poulet, si présent.
Pour éviter que les ailes ne brûlent, pliez-les sous le corps du poulet.
Assaisonnez l'intérieur du poulet avec du sel et du poivre.
Roulez le citron sur le plan de travail pour en extraire le jus.
Piquez la surface entière du citron avec une fourchette.
Écrasez les gousses d'ail à l'aide d'un couteau.
Insérez le citron, l'ail et le thym dans la cavité du poulet.
Disposez les tranches d'oignon au centre d'un plat de four.
Placez le poulet sur les oignons, avec la poitrine vers le haut.
Liez les pattes du poulet avec de la ficelle de cuisine.
Étalez le beurre ramolli sur la surface entière du poulet.
Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre.
Faites rôtir le poulet jusqu'à ce que la peau soit croustillante et dorée.
Les jus doivent être clairs lorsqu'on pique le poulet avec une fourchette, après environ 1 heure et 30 minutes de cuisson.
Le poulet est cuit lorsqu'un thermomètre indique 75 degrés Celsius.