Ce plat de poulet mijoté longuement en cocotte offre une viande extrêmement tendre qui se détache facilement des os, avec une sauce relevée mais équilibrée.
La cuisson lente en cocotte permet au poulet de développer des saveurs profondes tout en restant incroyablement moelleux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5)
Huiler légèrement l'intérieur de la cocotte
Découper les cuisses de poulet en séparant les pilons et les hauts de cuisse si nécessaire
Déposer les morceaux de poulet dans la cocotte
Verser la sauce piquante sur le poulet
Ajouter le beurre coupé en morceaux et saupoudrer de poivre noir
Mélanger délicatement pour enrober tous les morceaux
Couvrir et enfourner pour 3 heures de cuisson
Remuer délicatement toutes les 45 minutes avec une spatule en bois
Servir chaud après égouttage léger, avec éventuellement un peu de sauce supplémentaire