Recette de poulet piccata aux linguines, un mélange parfumé de citron, de capers et de herbes fraîches
Cette recette est inspirée de la cuisine italienne traditionnelle et peut être servie lors d'un repas en famille ou entre amis
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Placez chaque blanc de poulet dans un grand sac zip, un à un
Aplatissez-les à une épaisseur d'environ 6 mm en utilisant un mallet ou un rouleau à pâtisserie
Retirez-les du sac, mettez-les de côté et répétez l'opération avec les blancs de poulet restants
Mélangez la farine, le sel et le poivre
Enrobez les blancs de poulet dans le mélange de farine
Chauffez 1 cuillère à café de beurre et d'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé
Ajoutez les blancs de poulet et faites-les cuire pendant 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Ajoutez 180 ml de vin blanc, 2 cuillères à soupe de jus de citron et des câpres à la poêle avec les blancs de poulet, en grattant les morceaux dorés et en faisant cuire pendant 2 minutes
Retirez les blancs de poulet de la poêle et gardez-les au chaud
Faites réduire la sauce en faisant cuire pendant quelques minutes
Stirrez dans 1 cuillère à café de beurre
Replacez les blancs de poulet dans la poêle et mettez 1/4 des feuilles de persil hachées sur chacun
Divisez les pâtes dans 4 bols de pâtes
Placez un blanc de poulet sur chaque bol et arrosez d'environ 2 cuillères à soupe de sauce sur chacun