Recette de poulet panne nuee aux amandes, parfaite pour un diner en famille ou entre amis
Le poulet panne nuee est un classique de la cuisine française, cette recette est une variante avec des amandes pour une saveur plus intense
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C
Piquez chaque poitrine de poulet avec une fourchette
Saupoudrez chaque poitrine de poulet de sel de cuisine
Mettez les poitrines de poulet au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes
Faites torréfier les amandes dans un mixer jusqu'à ce qu'elles soient grossièrement hachées
Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen
Ajoutez les échalotes et le sel de cuisine, faites cuire pendant 2 minutes
Réduisez le feu à feu doux, ajoutez les amandes et les chapelures, faites cuire pendant 10 à 12 minutes
Mettez le mélange dans un plat creux, ajoutez le zeste de citron et le thym
Battez les œufs avec le mustard et le poivre dans un bol
Mettez la farine dans un troisième bol
Trempez chaque poitrine de poulet dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans le mélange d'amandes
Mettez les poitrines de poulet sur une plaque de four et enfournez pendant 20 à 25 minutes
Laissez reposer pendant 5 minutes avant de servir