Le poulet kebab toum est un met délicieux et léger, accompagné d'une sauce toum crémeuse et parfumée au citron et à l'ail.
La sauce toum est un élément essentiel de la cuisine libanaise, elle est souvent servie avec des kebabs et des brochettes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Coupez le poulet en morceaux de 2 cm et placez-les dans un bol.
Ajoutez l'huile d'olive, la purée de tomate, l'ail émincé, le sel, le poivre et le jus de citron.
Mélangez bien pour enrober le poulet et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure ou toute la nuit.
Enfilez les morceaux de poulet sur des brochettes et faites-les griller pendant environ 10 minutes sur un barbecue ou sous un grill préchauffé.
Servez avec la sauce toum pour tremper et une salade.
Pour préparer la sauce toum, mettez l'ail et le sel dans un blender ou un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une purée lisse.
Ajoutez le blanc d'œuf et mixez à nouveau jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Versez lentement l'huile végétale en un filet constant tout en mixant jusqu'à ce que l'huile soit complètement incorporée et que la sauce ait la consistance de la mayonnaise.
Ajoutez le jus de citron et mixez jusqu'à obtenir une sauce lisse et crémeuse.