Un délicieux poulet grillé accompagné d'une sauce citronnée et parfumée, préparé avec des ingrédients frais et simples.
Le poulet grillé au citron est un grand classique de la cuisine méditerranéenne. Il est probable que cette recette ait été inspirée par les plats traditionnels de la Grèce ou de l'Italie, où le citron et l'huile d'olive sont des ingrédients de base.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le grill à feu moyen
Mélanger les ingrédients de la sauce citronnée dans un blender et pulser jusqu'à obtenir une texture lisse
Faire fondre le beurre dans une petite casserole et ajouter les shallots, puis laisser cuire pendant 1 minute
Ajouter le jus d'orange et le vin blanc à la casserole et réduire de moitié
Ajouter les cubes de beurre à la casserole, un à un, en fouettant la sauce pour les incorporer de manière homogène
Ne pas laisser la sauce bouillir, car elle pourrait se défaire
Ajouter le sucre, le sel et le poivre à la sauce et mélanger pour combiner
Filtrer la sauce à travers un tamis fin pour la clarifier
Badigeonner les poitrines de poulet avec de l'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre
Griller les poitrines de poulet pendant 6-7 minutes de chaque côté, en les retournant deux fois pendant la cuisson
Vérifier la température interne du poulet pour s'assurer qu'il est cuit à 165-170°F
Badigeonner les poitrines de poulet avec la sauce citronnée pendant la dernière minute de cuisson
Servir le poulet grillé avec la sauce citronnée et le beurre parfumé