Cette recette de poulet grillé aigre-doux est facile à préparer et offre un équilibre parfait entre douceur et acidité. Le poulet est mariné dans une sauce savoureuse, puis grillé à la perfection. Les épinards fanés apportent une touche fraîche et légère, tandis que la tomate ajoute une note fruitée.
Cette recette s'inspire des techniques de grillade asiatiques, où l'équilibre des saveurs est essentiel. Le poulet est mariné pour absorber les arômes, puis grillé pour un résultat juteux et tendre.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol, mélanger le vinaigre de riz, l'huile de canola, le sucre, la sauce soja et la sauce pimentée à l'ail.
Placer les cuisses de poulet dans un sac de congélation et verser la marinade par-dessus. Bien refermer le sac en chassant l'air.
Tourner le sac pour bien répartir la marinade, puis le placer dans un bol et le réfrigérer pendant 1 à 2 heures en retournant le sac de temps en temps.
Retirer les cuisses de poulet du sac en réservant la marinade.
Verser la marinade dans une grande poêle et la mettre de côté.
Griller les cuisses de poulet à feu vif direct jusqu'à ce que la viande soit ferme et que les jus soient clairs, environ 8 à 10 minutes, en les retournant une ou deux fois.
Pendant ce temps, porter la marinade à ébullition à feu vif et laisser bouillir pendant 1 minute complète.
Ajouter la tomate et les feuilles d'épinards, puis cuire jusqu'à ce que les épinards soient juste fanés, environ 2 à 3 minutes, en remuant de temps en temps.
Servir le mélange d'épinards tiède sous le poulet grillé.