Ce poulet rôti à la cuisson lente est relevé d’un mélange d’épices maison. La viande reste tendre et parfumée, idéale pour un dîner réconfortant et facile à préparer.
Inspirée des techniques de cuisson lentes, cette recette revisite les saveurs du poulet frit en apportant une touche maison et authentique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez votre slow cooker de 6 litres en vous assurant qu’il est propre et prêt à l’emploi.
Placez le poulet entier dans la cuve, en le disposant poitrine vers le bas afin de favoriser une cuisson uniforme.
Dans un bol, mélangez soigneusement le paprika, le sel à l’ail, la poudre d’oignon, le sucre, le thym moulu, l’origan séché, la sauge moulue, le poivre noir, le gingembre, la marjolaine, le sel de céleri et la cardamome moulue.
Frottez l’ensemble du poulet, aussi bien à l’intérieur qu’à l’extérieur, avec ce mélange d’épices afin de bien imprégner la viande.
Ne rajoutez absolument pas de liquide dans la cuve, le poulet libérera ses jus pendant la cuisson.
Couvrez la cocotte et laissez cuire à feu fort pendant environ 4 heures, ou à feu doux pendant 6 à 7 heures, selon vos préférences.
Une fois la cuisson terminée, vérifiez que la température interne du poulet atteint au moins 75°C à l’aide d’un thermomètre de cuisson.
Servez le poulet accompagné des jus de cuisson, parfaits pour napper du riz ou une purée onctueuse.