Un poulet cuit longement dans un bouillon aromatique
Ce plat est idéal pour utiliser un poulet plus âgé et en tirer tout le jus
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mettre le poulet, l'oignon et la feuille de laurier dans une cocotte
Ajouter de l'eau et assaisonner avec du sel et du poivre
Faire cuire à feu doux pendant 9 à 10 heures sans ouvrir la cocotte
Retirer le poulet et le laisser refroidir
Filtrer le bouillon à travers une passoire
Enlever la graisse qui se forme à la surface du bouillon
Conserver le bouillon gélatiné
Désosser et dépeauter le poulet
Couper le poulet en morceaux ou le hacher