Cette recette simple associe des cuisses de poulet dorées à perfection avec des choux de Bruxelles caramélisés, le tout préparé dans une seule poêle pour une cuisson uniforme et un nettoyage minimal.
Les choux de Bruxelles étaient déjà cultivés dans la région de Bruxelles au XIIIe siècle et se sont répandus dans toute l'Europe grâce aux maraîchers belges.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 220°C
Laver les choux de Bruxelles, retirer les feuilles abîmées et les couper en deux dans le sens de la longueur
Dans un grand bol, mélanger les choux de Bruxelles avec un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre et de l'ail en poudre
Sécher les cuisses de poulet avec du papier absorbant et les assaisonner généreusement sur toutes les faces avec du sel, du poivre et de l'ail en poudre
Chauffer une poêle en fonte avec un peu d'huile d'olive à feu moyen-vif
Déposer les cuisses de poulet peau vers le bas et laisser cuire sans les déplacer pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées
Retourner les cuisses de poulet et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires
Ajouter les choux de Bruxelles autour du poulet dans la poêle
Verser le bouillon de volaille et le jus de citron sur l'ensemble
Enfourner la poêle et cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur et les choux de Bruxelles tendres
À la sortie du four, râper du fromage sur le plat avant de servir