Un plat complet où le poulet cuit doucement avec des légumes de saison dans un bouillon parfumé
Cette préparation rappelle les cuissons lentes d'autrefois où les viandes et légumes mijotaient ensemble dans une cocotte en fonte
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer les légumes : éplucher et couper les pommes de terre en quartiers, nettoyer et émincer le poireau, éplucher les carottes et les couper en tronçons, laver les champignons et les couper en deux
Dans une cocotte, faire chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen
Déposer les cuisses de poulet et les faire dorer sur toutes les côtés pendant environ 5 minutes
Retirer le poulet de la cocotte et réserver
Dans la même cocotte, ajouter tous les légumes préparés et l'ail émincé, faire revenir 3 minutes en remuant
Verser le vin blanc et laisser réduire pendant 2 minutes
Remettre le poulet dans la cocotte, ajouter le bouillon de volaille et les herbes
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes
Ajouter les blettes coupées en lanières et poursuivre la cuisson 5 minutes supplémentaires
Vérifier la cuisson du poulet et rectifier l'assaisonnement si nécessaire
Servir directement dans la cocotte ou disposer dans des assiettes creuses avec le bouillon