Cette recette associe des blancs de poulet tendres à une marinade citronnée et des légumes de saison, pour un repas complet et savoureux.
Les agrumes sont traditionnellement utilisés dans la cuisine méditerranéenne pour mariner les viandes, permettant de les attendrir tout en apportant une note de fraîcheur.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la marinade en mélangeant le jus de citron, l'huile d'olive et le romarin dans un saladier
Y déposer les blancs de poulet et laisser mariner 10 minutes
Pendant ce temps, couper les carottes en rondelles et les courgettes en dés
Faire cuire les carottes à la vapeur pendant 8 minutes
Ajouter les courgettes et poursuivre la cuisson 5 minutes
Égoutter les légumes et réserver
Dans une assiette creuse, mélanger la farine avec les graines de sésame, le sel et le poivre
Égoutter les blancs de poulet et les enrober du mélange farine-sésame
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle
Faire dorer le poulet 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien cuit
Retirer le poulet et le maintenir au chaud
Dans la même poêle, verser le reste de marinade et le jus d'orange
Laisser réduire 2 minutes à feu vif
Ajouter les légumes cuits et réchauffer 2 minutes en remuant
Servir le poulet découpé en tranches avec les légumes
Parsemer de persil ciselé avant de servir