Poulet aux figues
Un plat de poulet mijoté avec des figues, du bacon et des légumes dans une sauce au cognac.
Les figues étaient un ingrédient de choix dans la cuisine médiévale française, souvent utilisées pour accompagner les viandes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites tremper les figues dans de l'eau bouillante pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Coupez le bacon en lanières et faites-le cuire dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
Ajoutez les légumes (carottes, oignons, céleri) et les herbes (thym) à la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoutez la farine à la poêle et mélangez bien pour éviter les grumeaux.
Ajoutez le cognac à la poêle et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit presque complètement évaporé.
Ajoutez le bouillon de poulet à la poêle et mélangez bien pour dissoudre la farine.
Faites cuire le poulet dans une poêle à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il soit doré de tous côtés.
Ajoutez le poulet à la sauce et faites-le cuire pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre et cuit.
Ajoutez les figues à la sauce et faites-les cuire pendant encore 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient très tendres et commencent à se défaire.
Servez le poulet aux figues chaud, accompagné de riz ou de légumes.