Un poulet cuit au four et glacé avec un sirop d'orange réalisé à partir de jus d'oranges sanguines, de vinaigre de vin rouge et de mélasse
Cette recette est inspirée de la cuisine méditerranéenne, où les oranges sanguines sont souvent utilisées pour leur jus et leur zeste
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C
Presser 5 à 6 oranges pour obtenir 3 tasses de jus
Dans une grande poêle, combiner le jus, 1/2 tasse de vinaigre de vin rouge et 1/4 tasse de mélasse
Faire bouillir sur feu vif, en écumant occasionnellement, jusqu'à ce que le mélange soit réduit à 1/2 tasse
Réserver la moitié de la sauce pour la servir
Placer les poitrines de poulet sur une plaque de cuisson bordée de papier aluminium
Assaisonner généreusement avec du sel gros et du poivre concassé
Badigeonner avec la glace
Cuire le poulet, en badigeonnant avec la glace à deux reprises, à intervalles de 20 minutes, jusqu'à ce que les jus coulent clairs lorsqu'on pique la partie la plus épaisse de la viande avec une fourchette