Le poulet au Riz Hainanais est un plat traditionnel singapourien à base de poulet cuit à la vapeur et de riz parfumé au gingembre et à l'ail.
Ce plat a été popularisé à Singapour dans les années 1950 et est depuis devenu un symbole de la cuisine locale.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Lavez le riz et mettez-le à égoutter.
Préparez le poulet en le lavant et en le séchant.
Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole.
Ajoutez le sel, le gingembre et l'ail dans l'eau bouillante.
Plongez le poulet dans l'eau bouillante et faites-le cuire pendant 20-25 minutes.
Éteignez le feu et laissez le poulet tremper dans l'eau pendant 20-25 minutes.
Retirez le poulet de l'eau et laissez-le refroidir.
Préparez le riz en le faisant revenir dans un peu d'huile avec du gingembre et de l'ail.
Ajoutez le bouillon de poulet et les feuilles de pandan dans le riz.
Faites cuire le riz pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Préparez la sauce au piment et à l'ail en mélangeant tous les ingrédients dans un blender.
Assaisonnez la sauce avec du sel et du sucre à goût.
Servez le poulet avec le riz et la sauce au piment et à l'ail.