Un plat savoureux de poulet au Madère avec des champignons, accompagné d'une sauce riche et crémeuse.
Le Madère, vin liquoreux originaire de l'île de Madère, est utilisé dans de nombreuses recettes françaises pour ajouter de la profondeur et de la complexité. Cette recette de poulet au Madère est un exemple classique de l'utilisation de ce vin dans la cuisine.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Rincer le poulet et le sécher avec du papier absorbant
Mélanger le lait, la fécule de maïs, le thym, le sel et le poivre dans un bol
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé
Ajouter le poulet et faire cuire pendant environ 5-6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le poulet soit cuit
Retirer le poulet de la poêle et le mettre de côté
Ajouter l'eau et le beurre dans la poêle et faire chauffer jusqu'à ébullition
Ajouter les champignons et faire cuire pendant environ 2 minutes, en remuant occasionnellement
Ajouter le mélange de lait et faire cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe et bouille
Ajouter le Madère et faire cuire pendant environ 2 minutes, en remuant occasionnellement
Servir le poulet avec la sauce et décorer avec des ciboules