Découvrez notre recette de poulet au four avec relish de tomate et mangue, accompagné d'une sauce au fromage de chèvre et servi dans des vol-au-vent.
Cette recette s'inspire des saveurs du sud de la France, où la combinaison de tomates, de mangue et de fromage de chèvre est courante dans la cuisine provençale.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez les ingrédients pour le poulet : coupez les cuisses de poulet en morceaux et placez-les dans un sac zip avec l'huile d'olive, l'agave, l'ail, la tarragonne, les oignons nouveaux, le sel et le poivre
Laissez mariner le poulet au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou toute la nuit
Préchauffez le four à 180°C et faites cuire le poulet pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit et que les jus soient clairs
Pendant ce temps, préparez le relish : mélangez les tomates, la mangue, les oignons nouveaux, l'ail et l'huile d'olive dans un bol
Pour la sauce, faites chauffer le beurre dans une poêle et ajoutez les oignons et les champignons
Laissez cuire pendant 5 minutes, puis ajoutez la farine et laissez cuire pendant 2 minutes
Ajoutez le lait et portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire pendant quelques minutes
Ajoutez le fromage de chèvre et laissez fondre
Assemblez les vol-au-vent : placez les rectangles de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson et faites cuire pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés
Remplissez les vol-au-vent de poulet, de relish et de sauce, et servez chaud