Poulet au coriandre et caramel
Un poulet cuit avec des épices et du caramel pour un résultat incroyable
Cette recette a été inspirée par les voyages en Asie, où les épices et les saveurs sont à l'honneur
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez le curcuma, les gousses d'ail écrasées, le gingembre, la sauce soja, le vin de riz, les jaunes d'oeuf et le poivre blanc dans un grand bol
Ajoutez les poitrines de poulet et mélangez pour les enrober
Couvrez avec du film plastique et placez au réfrigérateur pendant la nuit
Égouttez le liquide excédentaire du poulet, ajoutez la farine et mélangez pour les enrober
Faites chauffer un wok avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit très chaud
Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les sauter pendant 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Retirez-les du wok et gardez-les au chaud
Répétez l'opération jusqu'à ce que tout le poulet soit doré
Ajoutez un peu d'huile si nécessaire
Réduisez le feu à moyen
Ajoutez l'huile restante, le sucre brun et les gousses d'ail
Mélangez pour que le sucre caramélise et se liquéfie
Ajoutez le poulet au wok, ainsi que le coriandre et le vinaigre de riz
Mélangez doucement pendant 2 minutes, puis couvrez et laissez mijoter pendant 2-3 minutes