Une recette de poulet mariné dans un mélange de café, sucre et épices, puis grillé à la perfection.
Cette recette s'inspire des marinades sud-américaines où le café est souvent utilisé pour ajouter de la profondeur aux plats de viande.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez l'huile
Ajoutez l'oignon émincé et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit transparent
Ajoutez l'ail émincé et faites-le cuire pendant 1 minute
Ajoutez le café, le sucre, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre, et laissez le mélange bouillir
Réduisez la chaleur à bas et laissez le mélange mijoter pendant 10 minutes
Retirez la poêle du feu et versez le mélange dans un bol en verre
Laissez le mélange refroidir à température ambiante
Placez les poitrines de poulet dans un sac en plastique et ajoutez le mélange refroidi
Fermez le sac et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 8 heures ou toute la nuit
Retirez le poulet du sac et égouttez le mélange
Réservez le mélange pour plus tard
Faites cuire le poulet sur un grill ou sur des braises moyennes-chaudes, pendant environ 20 minutes, en le retournant une fois, jusqu'à ce que les jus soient clairs
Pendant que le poulet cuit, versez le mélange réservé dans une petite casserole et portez-le à ébullition
Réduisez la chaleur à bas et laissez le mélange mijoter pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'il ait épaissi
Servez le poulet avec le mélange épaissi et accompagnez-le de riz, de légumes et d'une salade