Recette de Poulet Ancien au Four : un poulet rôti aromatique cuit au four avec des herbes et des agrumes.
Le poulet rôti est un grand classique de la cuisine française, il était déjà cuit au four dans les campagnes au Moyen Âge.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 220°C
Rincer le poulet et le sécher avec du papier absorbant
Mélanger le beurre ramolli avec les gousses d'ail émincées
Répartir le mélange d'ail et de beurre entre la peau et la chair du poulet
Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre
Placer le poulet dans un plat allant au four avec des oignons et des branches de romarin
Verser le vin blanc et le jus d'orange sur le poulet
Mettre le plat au four et cuire pendant environ 1 heure
Vérifier la cuisson du poulet et le laisser reposer pendant 10 minutes avant de servir