Un poulet cuit dans une sauce crémeuse à la bière, servie avec des champignons et des herbes fraîches
Ce plat est originaire d'Alsace, où la bière est une boisson traditionnelle
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Rincer le poulet et le sécher avec du papier absorbant
Faire chauffer le beurre et l'huile dans une poêle grande sur feu moyen-haut
Ajouter le poulet et le faire dorer de tous côtés, environ 15-18 minutes
Retirer le poulet de la poêle et le mettre sur une assiette
Ajouter les champignons à la poêle et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 3 minutes
Retirer les champignons de la poêle et les mettre sur une assiette
Ajouter les échalotes à la poêle et les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies, environ 1 minute
Ajouter la bière et la crème à la poêle et porter à ébullition
Remettre le poulet dans la poêle, couvrir et réduire le feu
Faire cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit
Retirer le poulet de la poêle et le mettre sur une assiette chaude
Faire bouillir la sauce pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle ait réduit de moitié
Ajouter les champignons et les herbes fraîches à la sauce et faire cuire pendant encore 1 minute
Servir le poulet avec la sauce et les champignons