Ce pouding à l'avoine cuit à la vapeur est une recette traditionnelle écossaise qui se prépare la veille pour une texture particulièrement onctueuse.
Cette recette trouve ses origines dans les Highlands écossais où l'avoine était la céréale de base. La cuisson vapeur lente permettait de préparer ce plat nourrissant avec les moyens simples disponibles.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger les flocons d'avoine avec le sel dans un grand bol résistant à la chaleur
Verser le lait progressivement en remuant constamment jusqu'à obtenir une consistance homogène
Couvrir le bol d'un torchon propre et laisser reposer au frais pendant toute une nuit
Le lendemain, préparer une casserole avec de l'eau arrivant à mi-hauteur du bol
Déposer le bol dans la casserole et porter à ébullition douce
Réduire le feu et laisser cuire à couvert pendant trois heures en vérifiant régulièrement le niveau d'eau
Retirer délicatement le bol de la casserole et laisser tiédir quelques minutes avant de servir