Ce potage végétarien aux épinards portugais est une version végétarienne d'un plat traditionnel portugais. Il est réalisé avec des épinards, des légumes et des herbes fraîches, et est servi avec des pommes de terre cuites à part.
Ce potage est inspiré de la cuisine portugaise, où les épinards sont un ingrédient très populaire. Il est traditionnellement servi comme plat principal ou comme accompagnement.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-élevé
Ajouter l'ail, les oignons, les turneps et les carottes, et cuire pendant 5 minutes
Ajouter les épinards, le chorizo végétarien, les feuilles de laurier, les feuilles de persil et les feuilles de thym, et mélanger bien
Ajouter le bouillon végétal, les haricots et les tomates concassées
Porter le potage à ébullition, puis réduire le feu à bas et laisser cuire pendant 30 à 40 minutes
Pendant ce temps, cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Égoutter les pommes de terre et les ajouter au potage
Retirer les feuilles de laurier et servir chaud