Ce potage est préparé avec des tomates, des bulbes de fenouil, des oignons, des carottes et des croutons à l'ail pour un résultat savoureux et réconfortant
Le fenouil est un ingrédient souvent oublié, mais il ajoute une saveur unique et délicieuse à ce potage
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole et ajouter les oignons, le sel, les graines de fenouil et les graines d'anis
Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajouter les gousses d'ail, les carottes et les bulbes de fenouil
Couvrir la casserole et faire cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, environ 5 minutes
Retirer le couvercle, ajouter le xérès et faire cuire pendant 1-2 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la casserole soit presque sèche
Ajouter la purée de tomates, le bouillon de légumes et le sel
Couvrir la casserole et faire cuire à feu doux pendant 30 minutes
Assaisonner à goût avec du sel et du poivre
Ajouter un peu de sucre si le potage a un goût acide
Servir avec des croutons à l'ail
Préparer les croutons en préchauffant le four à 190°C, puis en mélangeant l'huile d'olive et les gousses d'ail
Déposer les tranches de baguette sur une plaque de cuisson et les badigeonner légèrement avec l'huile d'ail
Faire cuire les croutons pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés