Un potage crémeux aux pommes de terres et poireaux, parfumé d'anchois et de coriandre
Ce potage est inspiré de la cuisine provençale et est parfait pour les soirées d'hiver
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer le beurre dans une grande casserole et faire revenir les poireaux jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajouter les pommes de terre, les anchois, la coriandre et l'ail, et faire cuire pendant 5 minutes
Ajouter l'eau et porter à ébullition, puis laisser cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres
Mixer le potage jusqu'à ce qu'il soit lisse, puis passer au tamis pour enlever les solids
Ajouter la crème fraîche et faire chauffer doucement, en remuant constamment
Assaisonner avec du sel et du poivre, et servir chaud