Ce potage épicé au spinach est un mélange de saveurs indiennes et de fraîcheur végétarienne, parfumé au curry et à la noix de coco
Ce potage est inspiré de la cuisine indienne, où les épinards sont souvent utilisés dans des plats épicés et crémeux
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer le bouillon de légumes à feu doux
Dans une casserole séparée, faire chauffer l'huile et ajouter les oignons, le sel et le poivre
Faire revenir les oignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajouter les gousses d'ail et les épices aux oignons et faire revenir pendant 2 minutes
Ajouter le riz à la mixture d'oignon et 3 tasses de bouillon chaud
Couvrir et faire cuire à feu moyen pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit
Ajouter les épinards, le sel et 2 tasses de bouillon, et faire cuire sans couvercle jusqu'à ce que les épinards soient flétris et tendres
Mixer la soupe dans un blender ou un robot culinaire et la retourner dans la casserole à feu doux
Ajouter le lait de coco et le bouillon si nécessaire pour atteindre la consistance désirée
Ajouter le jus de citron et assaisonner avec du sel et du poivre à goût
Faire cuire pendant 20 minutes supplémentaires
Toster la noix de coco dans une poêle sèche à feu moyen-doux pendant 2 minutes