Ce potage est une variante de la soupe classique, avec des ingrédients de saison et des saveurs intenses.
Cette recette a été inspirée par les soups traditionnels du nord de la France, où les ingrédients locaux sont mis à l'honneur.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer une poêle avec du lard, faire revenir les oignons et les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajouter les champignons séchés et les faire réhydrater pendant quelques minutes
Ajouter le poulet fumé, les pommes de terre, le maïs, le sel et le poivre, et mélanger bien
Ajouter de l'eau et porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant 30 minutes
Mélanger le maïs restant avec de la crème fraîche dans un blender jusqu'à obtenir une consistance lisse
Ajouter ce mélange à la soupe et mélanger bien, puis servir chaud avec du lard émietté sur le dessus