Ce potage est préparé avec des pommes de terre, des épinards, des artichauts et du fromage parmesan. Il est idéal pour les repas d'hiver.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Italie, où j'ai pu déguster un potage similaire dans un petit restaurant de campagne.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire bouillir les pommes de terre dans un grand pot d'eau froide, puis réduire le feu et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Égoutter les pommes de terre et les faire sécher dans le pot.
Faire fondre le beurre et l'huile d'olive dans une poêle, puis ajouter l'oignon et l'ail et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter les artichauts et les épinards à la poêle et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Mélanger les pommes de terre cuites avec le lait et le fromage parmesan, puis ajouter les légumes cuits et mélanger bien.
Assaisonner avec du sel, du poivre et du thym, puis servir chaud.