Un potage crémeux aux pois Marrowfat, accompagné de légumes frais et d'herbes aromatiques
J'ai découvert ce plat lors d'un voyage en Angleterre, où les pois Marrowfat sont très populaires
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher et couper les poireaux, en utilisant uniquement les parties blanches et tendres
Faire fondre une partie du beurre dans une grande casserole, puis ajouter les poireaux, les pois Marrowfat, les feuilles de laitue et d'épinard, le cerfeuil, le sel, le sucre et une partie de l'eau
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser cuire pendant 40 minutes
Mixer légèrement le contenu de la casserole pour obtenir une texture crémeuse
Ajouter le reste de l'eau et faire bouillir pendant quelques minutes
Retirer du feu et ajouter les pois verts préchauffés avec le reste du beurre
Servir chaud, garni d'un filet de yaourt et d'un petit brin de persil