Ce potage de pois fendus est un plat traditionnel chypriote, préparé avec des pois fendus jaunes, des pommes de terre, des oignons et du citron
Ce plat est souvent servi en Chypre pendant les périodes de jeûne, car il est léger et facile à digérer
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver les pois fendus à plusieurs reprises à l'eau froide pour éliminer les impuretés
Les mettre dans une grande casserole avec de l'eau et porter à ébullition
Réduire la chaleur à feu doux et laisser cuire pendant une heure sans remuer
Peler les pommes de terre et les couper en dés, les laisser tremper dans de l'eau froide pour éviter qu'ils ne noircissent
Faire fondre les oignons dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés
Ajouter les pommes de terre, les oignons et l'huile d'olive aux pois fendus
Laisser cuire pendant une autre heure ou jusqu'à ce que les pois et les pommes de terre soient très tendres
Assaisonner avec du sel de mer et servir avec des tranches de citron