Un potage de pois cassés aux légumes et au fumet de hickory, idéal pour les jours froids
La fumée de hickory est un élément clé de cette recette, elle ajoute une profondeur et une complexité unique au potage
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire tremper les pois cassés dans de l'eau pendant 1 heure
Faire chauffer l'eau dans une grande casserole et ajouter les pois cassés
Porter l'eau à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 45 minutes
Ajouter les légumes et les herbes aromatiques à la casserole
Laisser mijoter pendant 30 minutes supplémentaires, puis ajouter le fumet de hickory
Assaisonner à goût et servir chaud