Un potage crémeux aux petits pois et jambon de porc, parfumé au thym et au laurier.
Cette recette de potage aurait été créée par un chef cuisinier nommé Anderson, d'où son nom, pour réchauffer les esprits lors des longues soirées d'hiver.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Commencez par placer les jambons de porc, l'eau, les petits pois, le céleri, les carottes, les oignons, le thym, le poivre de Cayenne et les feuilles de laurier dans une grande casserole.
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que les petits pois soient tendres.
Retirez les jambons de porc de la casserole et laissez-les refroidir sur une assiette.
Filtrez le potage à travers une passoire fine pour éliminer les solides et les épices.
Une fois que les jambons de porc ont refroidi, détachez la viande des os et remettez-la dans le potage.
Réchauffez le potage à feu doux et servez chaud
Assurez-vous de goûter et d'ajuster l'assaisonnement selon vos préférences